Edinburgh, gebou op sewe heuwels, is 'n uitgestrekte stad en jy kan eeue-oue geboue met indrukwekkende moderne argitektuur binne loopafstand vind. 'n Stap langs die Royal Mile sal jou neem van die abstrakte Skotse Parlementsgebou, verby die katedraal en tallose versteekte hekke, na Edinburgh-kasteel, vanwaar jy oor die stad kan uitkyk en sy grootste landmerk kan sien. Maak nie saak hoeveel keer jy na die stad kom nie, dis moeilik om nie bang te word nie, dit voel asof jy met eerbied moet kyk na wat jou omring.
Edinburg is 'n stad van verborge juwele. Die historiese distrikte van die Ou Stad het 'n lang geskiedenis. Jy kan selfs voetspore sien wat gemaak is deur die mense wat die St Giles-katedraal gebou het, 'n gebou in die middelpunt van baie van Skotland se belangrike historiese gebeure. Binne loopafstand vind jy die bedrywige Georgiese Nuwe Stad. Verder af vind jy die lewendige gemeenskap van Stockbridge met al die klein onafhanklike winkeltjies en dis nie ongewoon om vrugtestalletjies buite te sien nie.
Een van Edinburg se bes bewaarde verborge juwele is die gehalte van die stad se koffiebranders. Koffie word al meer as 'n dekade in die Skotse hoofstad gerooster, maar die koffiebranderybedryf het die afgelope paar jaar gegroei met meer besighede wat hul eie koffie aanbied. Kom ons gesels oor van die beste koffiebranders in Edinburg.
Fortitude Coffee het drie kafees in Edinburg, een in York Square in Newtown, 'n ander in sentraal Stockbridge, en 'n koffiewinkel en bakkery op Newingtonweg. Fortitude, wat in 2014 deur Matt en Helen Carroll gestig is, het begin as 'n koffiewinkel met verskeie branders. Toe besluit hulle om koffie te brand. Ons is gelukkig, want vandag is Fortitude bekend vir sy knus en gesellige kafee en die gehalte van sy geroosterde koffie. Gerooster op 'n Diedrich IR-12, bedien Fortitude koffie aan koffiewinkels regoor die stad, soos Cheapshot, 'n polisiestasie wat deur studente van die Universiteit van Edinburg bestuur word, en hul aanlynwinkel.
Fortitude Coffee rooster koffiebone van oor die hele wêreld en vernuwe voortdurend sy produkte om nuwe en opwindende koffies aan sy kliënte te bied. Dit is nie ongewoon om bone van verskeie verskillende kontinente gelyktydig op die Fortitude-spyskaart te sien nie. Meer onlangs het Fortitude uitgebrei om seldsame en unieke koffies aan te bied deur 'n 125-intekeningplan. Die 125-plan bied intekenare die kans om koffie te proe wat andersins te duur sou wees om in grootmaat te koop. Fortitude se aandag aan detail word in hierdie produk weerspieël, met elke koffie vergesel van gedetailleerde inligting oor sy oorsprong en roosterprofiel.
Williams and Johnson Coffee, besit deur Zack Williams en Todd Johnson, rooster koffie op 'n koffiebrander naby Leith se waterkant. Hul kafee en bakkery is geleë in Customs Lane, 'n kunsateljee vir bekende kreatiewe professionele persone regdeur die stad. Stap uit hul kafee en jy sal begroet word deur 'n skilderagtige toneel vol fantastiese geboue, bote en 'n brug wat jou toegang gee tot baie foto's van die Leith-omgewing.
Williams en Johnson het vyf jaar gelede koffie vir groothandelkliënte begin rooster. 'n Jaar later het hulle hul eie kafee geopen wat geroosterde koffie bedien. Die maatskappy is trots op varsheid en streef daarna om nuwe koffievariëteite so gou as moontlik na oes vry te stel. Die stigters het uitgebreide roosterervaring en weet waarna om op te let wanneer hulle koffie rooster. Dit blyk in die finale produk. Boonop verpak Williams en Johnson al hul koffie in die kleinste bioafbreekbare verpakking sodat jy die varsste bone kan geniet sonder om bekommerd te wees oor wat om met die sakkie waarin hulle is te doen.
Die geskiedenis van Cairngorm Coffee het in 2013 in Skotland begin. Cairngorm-eienaar Robbie droom daarvan om 'n koffiewinkel in die Skotse hoofstad te besit. Lambie het nie sy drome in sy kop gehou nie: hy het hard gewerk om sy idees in werklikheid te omskep deur Cairngorm Coffee te loods. As jy koffieliefhebbers in Edinburg vra om die winkels te noem wat hulle aanbeveel, sal Cairngorm waarskynlik op die lys wees. Met twee kafees in Edinburg se Nuwe Stad – hul nuwe winkel is in 'n ou bankgebou – sal Cairngorm die kafeïenbehoeftes van baie mense regoor die stad bevredig.
Cairngorm Coffee rooster sy eie koffie en is 'n leier in rooster en bemarking. Cairngorm-koffie word verpak in pasgemaakte kleurvolle sakke. Elke sak kom met 'n kort beskrywing van die koffie wat jy gaan drink, sowel as duidelike herwinningsinligting op die verpakking, sodat jy met vertroue van jou koffiesak-afval kan ontslae raak. Cairngorm het onlangs na mengsels gekyk, en hul Guilty Pleasures-mengsel beweer dat mengsels so goed is soos enige koffie van dieselfde oorsprong. Hulle het ook 'n dubbelpak vrygestel wat kliënte toelaat om dieselfde koffie te proe wat anders verwerk is. As jy op soek is na koffie wat in Edinburgh gerooster is, is Cairngorms altyd die moeite werd om na te gaan.
Cult Espresso beliggaam die optimistiese filosofie van koffiekultuur in elke opsig. Hulle het 'n prettige naam – die voordeur beteken letterlik "goeie tye" – en hul kafee is verwelkomend, met kundige personeel wat jou kan help om deur hul spyskaart en geroosterde koffie-aanbiedinge te sorteer. Cult Espresso is tien minute se stap vanaf Edinburgh se Ou Stad, maar beslis 'n besoek werd. Terwyl die kafee van buite klein mag lyk, is die kafee binne redelik lank en is daar baie plekke om tafels op te stel.
In 2020 het Cult Espresso begin om hul eie koffiebone te rooster. Alhoewel hul roosterbesigheid korter as baie ander spelers in die stad hou, sal enigiemand wat van koffie hou, Cult-bone geniet. Cult Espresso word met die hand in klein hoeveelhede op 'n 6 kg Giesen-rooster gerooster. Die rooster is in South Queensferry geleë, so jy sal dit nie in hul kafee sien nie. Cult het begin rooster om die volgende grens van die koffiebedryf te verken: hulle is bekend vir hul wonderlike koffiedrankies en atmosfeer en wou dit na die volgende grens neem.
Obadiah Coffee is geleë in die spoorwegboë onder die spore wat die Skotse grense met baie ander dele van Suid-Skotland en Edinburgh Waverley-stasie verbind. Obadiah Coffee, gestig deur Sam en Alice Young in 2017, word bestuur deur 'n groep passievolle koffie-professionele persone wie se koffie welbekend is aan koffieliefhebbers in Skotland en verder. Obadiah se hoofbesigheid is die verkoop van koffie aan groothandelaars, maar hulle het ook 'n florerende aanlynwinkel en kleinhandel-koffiebesigheid. Op hul webwerf kan jy koffie van oor die hele wêreld vind wat hulle rooster gebaseer op 'n uitgebreide koppie- en proe-seleksie.
Obadiah Koffie, gerooster op 'n 12 kg Deidrich-brander, bied 'n wye reeks koffiegeure in sy geroosterde koffie. Dit beteken dat almal iets vir hulself sal vind in hul winkel of in 'n koffiewinkel wat koffie verkoop. Dit is nie ongewoon om Brasiliaanse koffie gegeur met sjokolade met 'n wilde en heerlike watertandgeur langs koffie uit lande soos Ethiopië en Uganda te sien nie. Daarbenewens het Obadiah uitgebreide navorsing oor koffieverpakking gedoen. Hulle word afgelewer in 100% herwinbare verpakking wat 'n minimale omgewingsimpak het as gevolg van die gebruik van 'n minimum hoeveelheid materiale.
Geen bekendstelling aan spesialiteitskoffiebranders in Edinburgh sou volledig wees sonder 'n bespreking van Artisan Roast nie. Artisan Roast is die eerste spesialiteitskoffiebrandmaatskappy, wat in 2007 in Skotland gestig is. Hulle het 'n sleutelrol gespeel in die bou van die reputasie van Skotse geroosterde koffie. Artisan Roast bedryf vyf kafees regoor Edinburgh, insluitend hul bekende kafee in Broughtonstraat met die slagspreuk "JK Rowling het nooit hier geskryf nie" in antwoord op 'n vraag of JK Rowling in hul "Brief" was nadat sy 'n fout gemaak het met skryf in 'n koffiewinkel. Hulle het ook 'n brander en 'n koppie-laboratorium wat die beker maak, die koffie sorteer en agter die skerms rooster.
Artisan Roast het jare se ondervinding in koffiebrandery en skitter met elke geroosterde koffie. Op hul webwerf vind jy koffie vir elke smaak, van die ligte branding waarvoor professionele branders bekend is, tot die donker branding wat gerooster is om die karakter van die bone na vore te bring. Artisan Roast bied soms spesiale variëteite aan, soos Cup of Excellence-bone. Meer onlangs spreek hul uitbreiding van vatverouderde koffie – koffie wat maande lank in whiskyvate verouder word – van hul innovasie en belangstelling om ons persepsie van spesialiteitskoffie uit te brei.
Edinburg het 'n wye reeks gespesialiseerde koffiebranders. Sommige branders, soos Cult Espresso en Cairngorm, het as koffiewinkels begin en mettertyd uitgebrei na branders. Ander branders het begin brand en later kafees oopgemaak; sommige branders besit nie koffiewinkels nie, maar kies eerder om te fokus op wat hulle die beste doen wanneer hulle spesialiteitskoffie rooster. Op jou volgende reis na Edinburg, stap deur die Ou en Nuwe Stad, bewonder die skoonheid van die omliggende geboue, en moenie vergeet om by 'n koffiewinkel of twee te stop om 'n sakkie koffie te koop wat in Edinburg se spesialiteit geroosterde koffiebone gerooster is nie.
James Gallagher is 'n vryskutjoernalis gebaseer in Skotland. Dit is James Gallagher se eerste werk vir Sprudge.
Acaia ∙ Allegra Events ∙ Amavida Koffie ∙ Apple Inc. ∙ Atlas Koffie Invoerders ∙ Baratza ∙ Blue Bottle ∙ BUNN ∙ Cafe Imports ∙ Camber ∙ CoffeeTec ∙ Compilation Koffie ∙ Cropster ∙ Cxffeeblack ∙ Deadstock Koffie ∙ DONA ∙ Gchullar Getsomer ∙ Equare ∙ Glitter Cat ∙ Go Fund Bean ∙ Ground Control ∙ Intelligentsia Koffie ∙ Joe Coffee Company ∙ KeepCup ∙ La Marzocco VSA ∙ Licor 43 ∙ Mill City Roasters ∙ Modbar ∙ Oatly ∙ Olam Spesialiteitskoffie ∙ Olympia Koffie Roasting ∙ Onyx Coffee Lab ∙ Pacific Foods Partners Koffie ∙ Pilot Koffie ∙ Rancilio ∙ Rishi Tea & Botanicals ∙ Royal Coffee ∙ Savor Brands ∙ Spesialiteitskoffievereniging ∙ Stumptown Coffee ∙ 可持续收获 ∙ Swiss Water® Proses ∙ Verve Coffee ∙ 主主主主人 主上 上 上 ∙ Koffie ∙ Visions Espress Sprudge